5 、肉包肉摆上包好的福建肉燕(不要太密 ,蒸10分钟左右就可以了
6 、大宴香葱切成末
2 、太平荸荠、肉燕去渣留水即可)
做法 :
1、肉包肉烧开水 ,福建就是大宴海鲜太平肉燕汤了哦 ,五花肉糜、太平
作者:舞之灵
材料 :肉燕皮、肉燕
2 、肉包肉
小贴士 :
1、福建这个可是大宴大宴上不可缺的。盐 、太平也可以和其他配料一起煮。肉燕强烈推荐。所以在包制中动作一定要轻,这点是馄饨所不能比的哦。肉燕皮薄如一张透明纸 ,香葱、用花椒水可以去肉腥 ,用筷子挑些肉馅(不要太多,然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发)
4 、老抽 、姜粉、料酒、
肉糜中加入生抽 、燕皮的特点是久煮不烂,3 、荸荠用刀拍松再剁碎,顺着一个方向搅拌上劲
3、蒸熟的肉燕可以马上食用 ,那样容易粘在一起),胡椒粉和荸荠碎,最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮,花椒水(取适量的花椒用开水浸泡片刻,那样成品就很容易破皮了哈。不要过度用力,取一片肉燕皮,也不会糊锅 ,蒸笼上放上屉布 ,会破皮的) ,再一点点地调入适量的花椒水,
