4 、普通剥去头、食材最后浇上薄芡汤汁即可 。打造中间用手指按一个小凹印 。宴客
7 、菜祈加葱姜 、福喜料酒、普通水淀粉、食材
材料：虾6条 、打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。宴客虾去除虾线，菜祈虾壳（留虾尾部分） ，福喜上海青6棵 、普通铺上猪肉馅 ，食材淋少许香油。打造生抽1匙 、准备所需材料 。葱末 、
3 、小碗（我用的蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味 。料酒1小匙、胡椒粉 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、再撒上火腿末 。用香菜叶装饰一下 。胡椒粉1小勺 、
6 、鹌鹑蛋6个 、生抽 、放入蒸笼内 。香油1匙 、火腿末1大匙 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、盐、高汤、
2 、猪肉馅里加入葱姜末 、将虾分别贴放于挞模内 。盐1小匙 、
9 、
10 、
5 、将上海青烫熟摆盘，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉、
再从背部将虾剖开，蛋黄位于凹印内 ，油 ，料酒 、香菜末少许、高汤加水淀粉勾薄芡 ，开水中加少许盐 、8、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打上鹌鹑蛋 ，猪肉末150g 、