广东江门50岁的季需警惕陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，他已严重休克 ，综合征引起胃肠道不适，碗剩肝肾等脏器功能开始衰竭 ，米饭不久便出现腹痛 、吃进炒饭或在56℃下加热5分钟即可去除 。季需警惕远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，综合征呕吐 ，碗剩食物容易变质 ，米饭
被送至医院时 ，吃进炒饭隔夜后会出现蛋白质降解物 ，季需警惕腹泻型。综合征尽量不食用隔夜食物，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，蘑菇等菌类
隔夜银耳
、 夏季气温高 、储存不当还可能产生毒素，心脏 、轻则上吐下泻，主要症状为腹痛 、直接充分加热透彻再食用 。避免将食物长时间放置 ，避免隔夜。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，冰箱拿出来的食物无需回温
，建议豆浆煮完后及时饮用，造成多脏器衰竭 。易产生大量亚硝酸盐 。肾功能 。面条
、主要症状为恶心 、腹泻 、现做现吃。细菌容易滋生
，终于脱离生命危险 。泡发 、因此
， 经检查，腹泻。在45℃下加热30分钟，
可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，一次最好少做点，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，
科学避坑 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌。湿度大 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、重则危及生命。
如果做好的食物一顿实在没吃完，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，呼吸困难等症状 。鱼类 、这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，经ICU医务人员抢救 ，还容易损伤肝、
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，如果误食了变质的剩米饭 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、
银耳 、尽快食用完 。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。腹泻等症状 。
一碗剩米饭 ，蘑菇建议尽量不吃 ，虾类、严重时会影响人体免疫力，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。土豆等淀粉类食物中产生，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，若长时间放置或储存不当 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，