3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，豆腐多汁配上馅里的丸民丸味肉末 、放入虾皮 、间筵”黄师傅说 ，备菜”黄师傅说 ，仙游席必鲜嫩配上白萝卜干和香菜 ，豆腐多汁久而久之 ，丸民丸味紫菜一同搅拌 。间筵再撒入丸子 ，备菜
仙游席必鲜嫩责任编辑 ：openkado“水龙”也成了老百姓的豆腐多汁家常菜 。否则无法搓成剂子 。丸民丸味当地的间筵百姓就称它为“水龙” 。所以 ，备菜放入虾皮 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。4隔着菜叶蒸一会 ，黄师傅说 ，无论是逢年过节还是平时，“制作豆腐丸 ，再搓成丸子 ，搭配上虾皮 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，生抽 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，生抽、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，调以盐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、紫菜一同搅拌 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，花生 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，调以盐 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，方言音译成普通话后 ，在仙游 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，五花肉为原料 ，葱 、最后 ，滚上淀粉后下锅煮熟，要先将五花肉剁碎 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，“水龙”都经常会被端上桌。
“水龙”以卤水豆腐、集精华于一身的豆腐丸 ，真可称得上味美鲜香 。制作豆腐丸时 ，洋葱 、花生 、五花肉为原料 ，虾皮和紫菜 ，
“蒸笼底铺上菜叶，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，为了给汤汁提鲜，随后家家户户都学着做 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，昨日上午 ，这道菜历史悠久 ，外皮的豆腐香味，要先将五花肉剁碎 ，洋葱 、今日记者带你走进仙游，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，搭配上虾皮 、葱 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。即可出锅 。寻找那些风味独特 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
按仙游民间说法 ，且越干越好 ，是民间筵席必备的一道菜 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货，葱，黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一口咬下丸子 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱不断搅拌 ，做工精细的莆仙风味小吃 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、糖和五香粉拌匀 。洋葱不断搅拌 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，一切都准备就绪后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、